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本文目录
1.准备原材料新鲜的鸭翅根 。
2.锅中烧开水料酒放入鸭翅根焯水断生去除油脂和杂质 。大全大全
3.焯好水的家常家常鸭翅根料酒放入冷水中过凉多冲洗几遍 。
4.洗净处理好的鸭根鸭根鸭翅根沥干水份 。
5.锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香 。翅的翅的菜
6.倒入调味料一品鲜酱油 、做法做法蚝油、大全大全糖 、家常家常郫县豆瓣酱炒匀 。
7.放入鸭翅根大火快速翻炒入味使鸭翅均匀的裹上酱料 。
8.添加适量清水几乎没过鸭翅根盖上锅盖大火炖起来。
9.鸭翅根炖至汤汁不多时放入盐和味精调味 。
10.汤汁?干时鸭翅根完全入味即可出锅享用 。
1 、首先把鸭翅膀洗净并斩断关节，烧开水加料酒，先焯一遍鸭翅 ，捞出淋干水 。
2 、锅内加入水 ，大料 ，花椒 ，桂皮 ，草果，丁香 ，茴香 ，盐，红糖和酱油并煮开 。
3 、水开后放入鸭翅 ，大火烧开，小火卤二十分钟 ，关火闷泡一小时或更久 。
4 、最后把锅内卤好的鸭翅膀捞出即可。
原料 ：鸭翅根(6根)，植物油适量，白砂糖适量 ，八角适量 ，料酒适量 ，大葱适量 ，酱油15g ，精盐6g ，鸡精3g。
方法/步骤：
1.鸭翅根用清水冲洗干净 ，沥水 ，放入容器备用。铁锅内放入适量的清水，把洗净的鸭翅根凉水下锅 ，开火 。
2.准备好适量的大葱段、八角和花椒炖鸭翅根 。水开后将浮沫去掉，把准备好的大葱段 、八角、花椒、食盐、料酒等炖料加入铁锅炖鸭翅根。
3.大红枣放入炖鸭翅根的铁锅里 ，慢火炖 。鸭翅根炖大概40-60分钟就好了 。一定要小火炖 ，火不能太大 。
4.准备好葱叶 ，开始装盘，把所炖的鸭翅根和它的汤分开装盘的 。
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